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面粉别再蒸馒头了,试试此做法,饼如蝉翼,卷肉卷菜都好吃

  导读:面粉别再蒸馒头了,试试此做法,饼如蝉翼,卷肉卷菜都好吃

  前两天周末回老家的时候,奶奶做了我最爱吃的水烙馍,这道水烙馍就是很薄很有劲道的一张饼,里面卷上自己爱吃的蔬菜,一顿能吃4卷饼!我从小就爱吃奶奶做的水烙馍,每次奶奶在家做的时候,我都会待在旁边看着,就这样已经把步骤全部记住了。

  static.1sapp.comqupostimages201907231563848969916578314.png这道水烙馍的做法很简单,就是有很多朋友做的很硬,一点都不暄软劲道,如果你也遇到这个问题的话,那是你步骤做错了,下面我就把这道简单水烙馍的做法分享一下,喜欢的话,抓紧看一下我的步骤吧!做水烙馍时,别再用温水和面,试试此做法,饼如蝉翼,暄软又劲道!

  【水烙馍】

  【原材料】:面粉、食盐、土豆、青椒、食盐、白醋、白糖、香油、热油。

  【制作步骤】

  static.1sapp.comqupostimages201907231563848976868475442.png第一步:准备面粉480克、食盐3克,再加上热水260毫升和面,揉成一个偏软的面团,松弛10分钟。

  static.1sapp.comqupostimages201907231563848983356995407.png第二步:把土豆削皮擦成丝,青椒去籽切成丝,把土豆丝和青椒丝放在一个碗中,倒上清水浸泡一会备用。

  static.1sapp.comqupostimages201907231563848989575549121.png第三步:把松弛好的面团取出来揉光滑,切成大小均匀的剂子,把每个剂子擀成面皮,取出一个盘子,刷上一层油,先铺上一层饼。

  static.1sapp.comqupostimages201907231563848995544082168.png第四步:在饼上面刷一层油,再取出一张饼铺在上面,以此类推,把所有的饼都铺在上面,最后一张饼,上面不要刷油,用手把表面按压平整,热水上锅蒸10分钟。

  static.1sapp.comqupostimages201907231563849001557221428.png第五步:在锅里烧开水,把土豆丝和青椒丝放进去煮1分钟,时间到捞出来过一遍凉水,然后沥干水分,再加上白糖、食盐、白醋、香油,淋上热油搅拌均匀。

  static.1sapp.comqupostimages201907231563849007028345859.png第六步:饼子蒸熟取出来,先晾一会,然后一张一张的揭开,取出一张饼,放上一层土豆丝卷起来,就可以食用了。

  【唠叨几句】

  1:做水烙馍时,和面千万不能用温水或者是凉水,应该用热水和面,这样做出来的饼,不仅暄软劲道,而且还很薄。

  2:刚烫好的面团很难揉光滑了,应该先松弛10分钟,这样再把面团揉光滑,切成一样大的剂子,把每个剂子擀成薄面皮,都摆放在盘中,要记得面皮与面皮中间,抹上一层食用油,这样防止面皮粘连在一起,最后热水上锅蒸10分钟,时间到不要着急揭开,先晾一会揭开即可。

  3:把土豆和青椒切成丝,放在水中浸泡一会,防止土豆氧化变色,要记得热水下锅焯1分钟,时间到捞出来过一遍凉水,然后沥干水分,加上食盐、白糖、香醋等食材搅拌均匀即可,如果你不喜欢吃土豆的话,也可以准备别的食材,根据个人口味决定。

  以上就是水烙馍的做法,自己在家做的水烙馍口感暄软又劲道,而且饼超级薄,卷上自己爱吃的蔬菜和肉食,简直太开胃下饭了!

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